Cách nấu canh cà tím thịt ba chỉ

Cà tím nấu đậu phụ là món ăn bình dị và quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Thế nhưng liệu bạn đã biết cách nấu cà tím với đậu phụ không chỉ thơm ngon, mà còn đơn giản dễ làm? Cùng khám phá với Bách hóa XANH trong bài viết dưới đây nhé!

Cà tím giòn thơm kết hợp cùng đậu phụ chiên mềm sẽ là lựa chọn thú vị cho bữa cơm gia đình. Cuối tuần vào bếp cùng Bách hóa XANH để trổ tài làm nấu canh cà tím đậu hũ thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình.

1Nguyên liệu làm món cà tím nấu đậu phụ

• Nước bỗng (nước bã rượu cuối cùng)

Cách chọn cà tím tươi, ngon
- Để chọn cà tím ngon, bạn nên mua những quả có vỏ ngoài sáng bóng, láng mịn, có màu tím đồng đều, cầm chắc tay. 
- Kiểm tra thử độ chín của quả, bạn chỉ cần ấn nhẹ quả cà, nếu trên thân quả để lại dấu hằn là quả cà tím chín. Còn ấn vào thấy cứng, nhìn quanh thấy quả màu tím hồng hay tím nhạt thì quả đó là quả già, không nên mua. Quả cà tím sẽ ngon nhất là những quả thu hoạch vào tháng 8, 9.

2Cách làm cà tím nấu đậu phụ

Bước 1 Sơ chế cà tím, thịt, đậu phụ, cà chua

Cà tím cắt múi cau, ngâm trong nước muối tầm 10 phút để cà bớt nhựa. Thịt rửa sạch cắt miếng vừa ăn.

Đậu phụ đã chiên đem cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cà chua cắt múi cau.

Bước 2 Xào thịt và cà tím

Cho vào 2 thìa dầu ăn, cho thịt vào rang cháy cạnh. Khi thịt chín rồi cho cà tím vào xào chung

Cà hơi chín cho cà chua vào xào tiếp. Cho vào khoảng 2 thìa muối rồi đảo đều, đậy nắp đun tới khi cà chín.

Bước 3 Om cà

Cho khoảng 1 lít nước lọc vào nồi cà và đun tiếp. Cho bột nghệ, bát nước bỗng vào để tạo vị chua và mùi thơm.

Nước sôi thì cho đậu vào, đun tầm 2 phút cho đậu ngấm nước canh. Cho tía tô, hành lá vào.

Nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối. Đun sôi rồi tắt bếp là được.

Bước 4 Thành phẩm

Bạn cho cà tím nấu đậu phụ ra tô, thêm một ít hành ngò cắt nhỏ lên trên, dùng chung với cơm trắng hoặc bún để thưởng thức nhé.

3Thưởng thức

Món ăn có vị bùi bùi đặc trưng của cà tím, kết hợp cùng đậu phụ mềm thanh, điểm cùng chút mùi thơm của lá tía tô vô cùng hấp dẫn. Món ăn nghi ngút khói trong mâm cơm cho gia đình càng thêm đầm ấm, quây quần.

Chất dinh dưỡng trong cà tím mang lại cho cơ thể gồm protein, tinh bột, canxi, chất sắt, chất xơ, phốt pho, vitamin C, PP, B2...Ngoài ra trong cà tím không chứa chất béo gây tăng cân.

Hi vọng với gợi ý cách nấu canh cà tím đậu hũ đơn giản này, bạn sẽ có động lực để vào bếp ngay hôm nay, làm cho gia đình cùng thưởng thức. Món ăn dân dã và quen thuộc nhưng để nấu ngon thì đòi hỏi một chút khéo léo và tỉ mỉ nữa đó. Chúc các bạn làm thành công và đừng quên chia sẻ cảm nhận với mọi người về món ăn này nhé.

Mua thịt heo tươi ngon tại Bách hóa XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Canh cà tím vị chua nhẹ hòa quyện cùng vị béo bùi của thịt ba chỉ và mùi thơm của tía tô sẽ khiến bạn khó mà ngừng đũa.

Nguyên liệu: 3-4 quả cà tím; 150g thịt ba chỉ; 2 bìa đậu phụ; Tía tô, lá lốt, hành lá; 2 quả cà chua; Bột nêm, bột canh, mì chính, bột nghệ (tùy ý).

Cách làm:

Bước 1: Cà tím rửa sạch, thái miếng cỡ vừa ăn. Ngâm cà tím vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút cho ra bớt nhựa và khi nấu cà tím sẽ đỡ bị thâm.

Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng, ướp thịt với ít bột canh, hạt tiêu, bột nghệ (tùy ý)

Bước 3: Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng đều các mặt.

Bước 4: Phi thơm hành băm với chút dầu ăn, cho thịt vào xào sơ

Bước 5: Cho thêm cà tím, cà chua vào nồi thịt đã xào. Đổ vừa lượng nước, thêm gia vị vừa miệng đun nhỏ lửa cho cà chín mềm. Nhặt hành lá, tía tô, lá lốt rửa sạch rồi thái nhỏ. Cho các loại rau gia vị vào nồi đảo đều rồi tắt bếp.

Theo ngoisao