Cách làm trân châu tại nhà bằng bột gạo
|
Biết cách làm trân châu bằng bột gạo tại nhà, bạn sẽ tự tay làm được những viên trân châu vừa thơm vừa chất cho món trà sữa tự làm. Show Như chúng ta đã biết, trà sữa là thức uống từ lâu đã rất thân thuộc trong cuộc sống. Vật liệu chính để làm trà sữa là trà và sữa tươi, tuy nhiên nếu thiếu một tí trân châu dẻo thơm để vừa nhai vừa uống thì trải nghiệm sẽ kém đi rất nhiều. . Trên thực tiễn, có rất nhiều loại trân châu không giống nhau có thể dùng để uống cùng trà sữa như trân châu trắng, trân châu đen, trân châu sợi,… Hơn nữa, trân châu ko chỉ dùng để uống trà sữa. nhưng còn được dùng để chế biến các loại đồ ăn thức uống khác như trà. Vì vậy, cách làm trân châu tại nhà được nhiều người quan tâm để có thể tự tay làm từ A tới Z đảm bảo chất lượng, thơm ngon và yên tâm về vệ sinh thực phẩm so với các loại trân châu khác. có sẵn để bán.  Ngay hiện thời, hãy cùng vào bếp trổ tài ngay với cách làm trân châu bằng bột gạo đơn giản nhưng người nào cũng có thể làm được và thành công nhé!
Bạn sẵn sàng một chiếc bát sạch, cho toàn thể phần bột gạo và bột sắn đã sẵn sàng vào, tuy nhiên bạn nhớ chừa lại khoảng 2 thìa bột sắn dây để bột nở để các hạt trân châu ko bị dính vào nhau. Tiếp theo, bạn cho bột cacao vào bột và trộn đều tất cả lên. Sau đó, bạn đun sôi khoảng 150ml nước. Sau lúc nước sôi, bạn đổ từ từ vào bột rồi nhào tiếp, vừa đổ nước vừa trộn bằng tay. Lúc hỗn hợp nguội bớt, bạn dùng tay nhào hỗn hợp bột thật kỹ cho tới lúc bột mềm, ko dính tay là được. Xem xét: Lúc nhào bột, bạn nên đeo găng tay để tránh bị nóng, bỏng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cuối cùng, sau lúc nhào bột, bạn để bột nghỉ 10 phút. Nhớ dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để bột ko bị khô. Với phần bột có được sau lúc nhào ở bước 1, bạn thực hiện phân thành từng khối rồi vo thành những viên trân châu tròn nhỏ vừa ăn. Sau lúc viên trân châu xong, bạn lăn qua bột để tạo thành một lớp mỏng giúp các viên trân châu ko bị dính vào nhau. Tiếp tục làm tương tự cho tới lúc hết bột. Sau lúc nặn trân châu, bạn cho tất cả vào rây, rây nhẹ để loại trừ hết phần bột thừa bên ngoài. Rây xong, bạn lại cho trân châu ra bát. Trong cách làm trân châu bằng bột gạo thì khâu luộc cũng nhập vai trò vô cùng quan trọng. Nếu cách luộc ko chuẩn và ko đủ thời kì, trân châu của bạn sẽ bị cứng bên trong và ko được mềm, dai như mong đợi. Trước tiên, bạn cho 300ml nước lọc vào nồi cùng 120g đường cát trắng rồi bắc nồi lên bếp đun tới lúc sôi ở lửa lớn. Vừa đun vừa dùng thìa khuấy đều cho tới lúc đường tan hết. Tiếp theo, lúc nước sôi, bạn cho tất cả các viên trân châu đã nặn thành các viên vào luộc ở lửa lớn. Lúc nước trong nồi sôi trở lại, bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun cho tới lúc các hạt trân châu nổi lên mặt nước thì tắt bếp. Lúc này bạn vẫn chưa lấy trân châu ra nhưng hãy ủ trong nồi thêm khoảng 10 phút để trân châu chín đều từ bên trong. Sau đó, bạn dùng rây lọc lấy phần trân châu và cho ngay vào bát nước lạnh. Bạn ngâm trân châu tương tự khoảng 5 phút để trân châu nguội và dai hơn. Sau lúc ngâm, bạn vớt ra rổ để ráo rồi cho tất cả vào tô cùng với 30 gam đường còn lại. Cuối cùng, bạn trộn đều bát trân châu lên sao cho từng viên trân châu ngấm đều nước đường ngọt ngọt là có thể dùng được rồi. Bạn thấy đấy, với cách làm trân châu bằng bột gạo đơn giản như trên chắc hẳn người nào trong chúng ta cũng có thể thực hiện thành công. Giờ đây, việc tự làm trân châu tại nhà để trổ tài với các cách làm trà sữa hay nấu chè với các công thức không giống nhau đã trở thành đơn giản hơn bao giờ hết phải ko nào. Trân châu tuân theo cách này sẽ vô cùng mềm và thơm ngon, dù ăn cùng trà sữa hay nấu chè thì cũng đều mang tới cho bạn những trải nghiệm vị giác vô cùng thú vị. Chúc các bạn thành công với cách làm trân châu bằng bột gạo này để trổ tài thết đãi cả nhà món ngon nhé. Cách làm trân châu bằng bột gạo Bạn thích uống trà sữa, bạn thích ăn những hạt trân châu giòn dai. Nhưng bạn lại lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm khi uống trà sữa bên ngoài. Tại sao bạn không thử làm trà sữa cũng như trân châu ngay tại nhà. Nguyên liệu dễ kiếm, cách thực hiện dễ làm, tại sao lại không thử nhỉ? Cùng webloikhuyen tìm hiểu cách làm trân châu bằng bột gạo nhé + Bột gạo: 20g + Bột năng: 140g + Đường cát trắng: 150g + Bột cacao: 5g Có thể bạn không khéo tay, nhưng cách làm trân châu bằng bột gạo lại vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần làm theo những bước sau là đã có thể có được món trân châu giòn dai yêu thích rồi + Trộn thật đều bột gạo và bột năng vào với nhau. Sau khi hỗn hợp hòa hợp, để ra ngoài 2 thìa để làm bột áo. Sau đó cho tiếp bột cacao vào. + Đổ từ từ 150 ml nước sôi vào hỗn hợp, vừa đổ vừa trộn đều. Khi hỗn hợp bớt nóng, đeo gang tay nilon nhào thật kỹ cho đến khi bột dẻo. Khi bột dẻo tạo hình được mà không bị dính tay thì dừng. Để hỗn hợp bột nghỉ 10 phút. + Phủ 1 lớp bột năng lên mặt phẳng (mâm hoặc thớt) rồi đặt hỗn hợp bột lên trên. Lăn bột vài lần cho bột bám vào lớp bột năng để khỏi dính. + Nặn bột thành những viên tròn, kích thước to nhỏ tùy theo sở thích của bạn. Hạt trân châu thông thường to bằng đầu ngón tay út. Sau đó, rắc 2 thìa bột để riêng lúc nãy lên các viên bột đã nặng để các viên trân châu không dính vào nhau. + Đun khoảng 300ml nước lọc đến khi sôi. Sau đó cho 120g đường cát vào khuấy tan. + Cho toàn bộ trân châu đã viên vào nồi nước sôi. Khi thấy trân châu nổi hết lên thì tắt bếp. Vớt trân châu ra, cho luôn vào bát nước lạnh (để trân châu giòn dai) trong khoảng 5 phút. + Sau đó vớt trân châu ra và trộn đều với 30g đường còn lại. Với cách làm trân châu bằng bột gạo đơn giản, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo những món ăn cùng với trân châu. Trân châu hợp nhất có lẽ là với trà sữa. Bạn cũng có thể ăn trân châu cùng với bánh kem hay chè thập cẩm. Những ngày hè nắng nóng, bạn có thể đun 1 chút nước đường gừng, thêm chút đá, một ít hạt é cùng trân châu là đã có ngay một bát chè thanh mát ngày hè rồi. Hi vọng cách làm trân châu bằng bột gạo mà webloikhuyen chia sẻ đã mang đến cho bạn những thông tin bổ ích. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết. ====>>> Xem thêm : cách nấu chè thập cẩm ngon để bán
Cách làm trân châu đơn giản chỉ với 3 bước. Cách nặn hạt trân châu tròn đều nhau, không bị nhão, dính vào nhau, ngược lại, dai, giòn và dẻo. Trân châu có rất nhiều loại với các cách chế biến khác nhau được người dùng sáng tạo ra để tạo màu, tạo hình hay tạo thêm hương vị cho trân châu. Tuy nhiên, hôm nay, Barona sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm trân châu truyền thống cơ bản để bạn có thể biến tấu tùy theo sở thích của mình nhé. 1. Cách làm trân châuCách làm trân châu đầu tiên mà Barona giới thiệu cho bạn là sử dụng hỗn hợp vừa bột năng để tạo độ dẻo và bột gạo/ bột mì hoặc bột nếp để lấy lại độ giòn cho hạt trân châu. 1.1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Lưu ý: Để có được trân châu đường đen, bạn sử dụng thêm 5 gram bột ca cao, 5 gram bột cà phê, khoảng 200 ml nước trà bí đao để tạo màu cho phần bột và cũng có thể thay việc sử dụng đường trắng bằng đường đen hoặc sử dụng siro đường (khoảng 4 thìa cà phê). Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thay thế bột gạo bằng bột nếp hoặc bột mì. Với bột nếp, bạn trộn bột năng và bột nếp với tỷ lệ 300 gram: 20 gram. Với bột mì, bạn chỉ cần sử dụng bột mì mà không cần sử dụng bột năng với khối lượng 200 gram tương ứng với 50 gram đường. 1.2. Hướng dẫn làm trân châu:Bước 1: Trộn bộtĐun sôi 1 lít nước lọc cùng 200 gram đường kính trắng cho đường tan hết thì tắt bếp. Trộn đều 140 gram bột năng, 20 gram bột gạo. Sử dụng nước đường vừa đun để làm ướt và trộn đều hỗn hợp bột. Lưu ý: Với trân châu đen, bạn trộn thêm với bột ca cao và bột cà phê theo tỷ lệ trên khi trộn bột; phần nước đường thì có thể sử dụng nước trà bí đao đun sôi cùng đường đen. Tiếp tục đun sôi một nồi nước 250 ml. Đợi đến khi nước sôi thật già thì tắt bếp. Đổ trực tiếp vào tô hỗn hợp bột và nước đường vừa trộn. Đợi chừng 5 - 7 phút cho bột bớt nóng để nhồi bột không bị quá nóng có thể bị phỏng. Dùng dao hoặc vay cắt hoặc véo và nặn bột thành từng viên nhỏ vừa ăn. Bước 2: Vo viên trân châuKhi hỗn hợp bột đã bớt nóng, sẽ bắt đầu nhồi bột thành một khối mịn. Để bột không bị dính vào tay và vào bàn, trước khi cho bột ra để nhào và trong quá trình nhào, bạn rắc lên bàn một chút bột. Nhào qua nhào lại cho đến khi khối bột đều màu, thành một khối dẻo, mịn là được. Để viên trân châu được tròn và đều nhau, bạn chia khối bột làm 4 phần bằng nhau. Với mỗi khối, bạn lăn thành một thanh dài. Sau đó dùng dao hoặc tay chia thanh bột thành nhiều phần nhỏ đều nhau và nặn thành từng viên trân châu. Cuối cùng, lăn qua các hạt trân châu một lần nữa với bột năng. Thực hiện như vậy cho đến khi hết toàn bộ khối bột. Bước 3: Nấu trân châuĐể trân châu không bị chảy bột hay bị dính vào nhau, khi luộc trân châu, bạn đun sôi một nồi nước lớn. Khi nước sôi thật già, lúc này bạn mới đổ toàn bộ số trân châu vào và đun trên lửa lớn. Khi nước sôi lại. Bạn tiếp tục giữ lửa lớn và đun thêm chừng 10 phút cho trân châu chín hết thì mới tắt bếp, tránh hiện tượng trân châu bị sượng cứng bên trong. Khi trân châu chín, chúng sẽ nổi lên mặt nước là dần chuyển sang màu hơi trong. Ngay khi tắt bếp, bạn cần vớt trân châu ra và thả ngay vào một chậu nước lạnh (đá) để trân châu được dai, không bị dính vào nhau khi không có lực sôi từ nước. Sau đó, phải rửa sơ qua để loại bỏ bớt nhớt từ trân châu. Mẹo: Lưu ý, khi luộc sôi trân châu, bạn phải đợi nước thật già mới thả trân châu vào luộc. Nếu thả trân châu luộc cùng với nước lạnh hoặc thả vào khi nước chưa sôi sẽ khiến trân châu bị nhão khi đun. Tại bước đun sôi nước đường, bạn nên hạn chế hoặc sử dụng ít đường. Vì nếu sử dụng đường quá nhiều, có thể khiến bột bị nhão, có thể ảnh hưởng tới chất lượng trân châu. Bước 4: Thành phẩmHạt trân châu làm từ bột gạo và bột năng màu hơi trong, dẻo và dai, hơi ngọt nhẹ, ăn khá thích. Trân châu có thể sử dụng làm topping cho sữa chua, làm trà sữa hay các loại sữa hạt rất thích hợp. Nếu muốn ăn ngọt hơn chút nữa, bạn có thể trộn đường vào trân châu cho ngấm ngọt trước khi thêm vào các loại sữa ăn kèm. 2. Cách làm trân châu bột năngĐối với những bạn thích cảm giác nhai viên trân châu dai hơn và loại trân châu trong suốt có thể sử dụng hoàn toàn bột năng để làm trân châu, kết hợp với bột rau câu dẻo để tạo hương thơm. 2.1. Chuẩn bị nguyên liệu:
2.2. Hướng dẫn làm trân châu bột năng:Bước 1: Trộn bộtTrộn đều hỗn hợp bột năng, đường và bột rau câu dẻo. Tiếp đến, đun sôi thật già một nồi nước chừng 300 ml. Khi nước sôi, đổ nước sôi trực tiếp vào hỗn hợp bột và dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp bột với nước. Khi hỗn hợp đã được trộn đều, có thể đợi thêm chừng 5 phút để hỗn hợp nguội lại thì bỏ lên bàn, rắc lên chút bột để bắt đầu nhồi bột thành một khói dẻo mịn. Bước 2: Vo viên trân châuKhi khối bột đã thành một khối thống nhất, đều màu, dẻo và mịn, lúc này bạn thực hiện tương tự như bước 2 của cách làm trân châu nói trên. Chia khối bột làm 4 phần, lăn thành 4 thanh dài nhỏ và dùng dao hoặc tay cắt hoặc véo bột vo thành từng viên trân châu nhỏ vừa ăn, cuối cùng áo qua một lớp bột năng mỏng bên ngoài các viên trân châu. Bước 3: Nấu trân châuĐun thật sôi một nồi nước khoảng 1 - 1.5 lít nước. Khi nước đã thật già, bạn đổ toàn bộ trân châu vào. Đun trên lửa lớn đến khi sôi, các hạt trân châu bắt đầu nổi lên thì bạn dùng đũa, khuấy nhẹ đều tay chừng 10 - 15 phút nữa mà vẫn duy trì lửa. Khuấy và đun cho đến khi trân châu bắt đầu chìm xuống thì lúc này trân châu đã chín. Bạn tắt bếp và để ủ trân châu trong nồi thêm khoảng 15 - 20 phút nữa. Cuối cùng, bạn vớt trân châu ra, cũng thực hiện ngâm với nước lạnh (đá) khoảng 5 - 7 phút thì đem rửa sơ để loại bỏ nhớt ở lớp áo hạt trân châu. Bước 4: Thành phẩmTrân châu bột năng màu trong hơn so với trân châu làm từ bột gạo/ bột mỳ hay bột nếp trộn với bột năng, chất bột cũng dai hơn, rất thích hợp để tạo thêm các loại màu sắc bắt mắt, chất bột cũng không sợ bị lại nếp, chỉ có điều không được giòn hơn so với làm từ các loại bột khác. 3. Bảo quản trân châu như thế nào?Trân châu khi đã luộc chín chỉ có thể để tối đa từ 3 - 4 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn bỏ ra làm mềm lại bằng lò vi sóng khoảng 3 - 5 phút là có thể tiếp tục chế biến món ăn. Còn đối với các hạt trân châu chưa luộc, vẫn ở dạng viên bột sống, có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, thời gian lên đến 1 tháng. Ăn đến đâu sử dụng đến đó. Khi muốn sử dụng, bạn lấy ra luộc với nước sôi như hướng dẫn tại Bước 3 bên trên là được. Tuy nhiên, dù cất trữ trong ngăn đông hay bảo quản tại ngăn mát tủ lạnh, thì nhiệt độ thích hợp để bảo quản trân châu vẫn nên trong khoảng 18 - 25 độ C. Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách làm trân châu cơ bản: làm trân châu từ bột năng kết hợp với các loại bột gạo, bột mì hoặc bột nếp và làm trân chân hoàn toàn từ bột năng. Người xem hoàn toàn có thể sáng tạo thêm bằng cách tạo màu hoặc tăng thêm hương vị cho trân châu bằng các loại bột thực phẩm (bột cà phê, ca cao…), nước hoa quả hoặc rau củ để trân châu nhìn bắt mắt và hấp dẫn hơn. Mời bạn tham khảo thêm các món ăn ngon khác tại Góc chia sẻ của Barona. |
