- Trang chủ
- Bếp Eva
- Món ngon mỗi ngày
Gỏi gân bò cho ông xã "lai rai"
Món gỏi gân bò thơm ngon, dai dai hấp dẫn này đảm bảo ông xã sẽ thích.
Nguyên liệu:
- Gân bò [phần chân]: 300g
- 3-4 trái khế chua
- 1 củ hành trắng nhỏ
- 2 cây sả, nhánh gừng
- 20g vừng trắng
- Rau răm, ớt, tỏi, chanh.
- Các gia vị như nước mắm, muối, đường, dấm.
Thực hiện:
Bước 1: Gân bò chọn phần chân, đã luộc sẵn. Mua về bạn cho vào nồi nước sôi luộc sơ lại với chút muối, gừng. Sau đó, vớt ra để nguội thái mỏng.
Bước 2: Khế rửa sạch, cắt viền, thái lát. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Sả rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, bằm nhỏ, rau răm nhặt bỏ gốc già, rửa sạch. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi.
Bước 3: Hành trắng ngâm với dấm đường khoảng 5 phút cho khỏi hăng.
Bước 4: Vừng trắng rang chín.
Bước 5: Pha nước mắm trộn gỏi từ nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt, nêm nếm sao cho vừa miệng.
Bước 6: Cho gân bò đã thái vào một cái tô lớn, sau đó cho 2/3 chỗ nước mắm chua ngọt ở trên vào trộn đều để khoảng 15-20 phút cho ngấm. Sau đó cho hành trắng, khế, ớt sừng và phần nước mắm còn lại trộn đều, nêm nến cho vừa miệng. Cuối cùng cho sả bằm, gừng sợi, vừng trắng, rau răm xắt nhỏ vào trộn đều, bầy ra đĩa là được.
Chúc các bạn thành công với món gỏi gân bò cho ông xã ngày cuối tuần nhé!
Tin liên quan
Tin bài cùng chủ đề Món ngon mỗi ngày
Gỏi gân bò là món ngon khó cưỡng được rất nhiều người ưa thích. Món gỏi gân bò không chỉ thích hợp cho bữa cơm hàng ngày thêm đa dạng mà còn là món ngon hấp dẫn trong những dịp Lễ Tết. Cùng khám phá cách làm gỏi gân bò ngon khó cưỡng dưới đây nhé!.
- 1.Đôi nét về món gỏi gân bò
- 2. Công thức làm món gỏi gân bò
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cách chế biến:
- 3. Thành phẩm món gỏi gân bò
- 4. Lưu ý khi làm món gỏi gân bò
Gỏi gân bò hấp dẫn bởi vị thơm ngon của nước sốt gỏi, vị dai dai sậm sựt của gân bò hòa quyện với rau thơm.
Món ngon này rất dễ làm, thời gian thực hiện nhanh chóng. Gỏi gân bò rất thích hợp trong những buổi tiệc cỗ do là món ăn lai rai không lo bị ngấy.
Muốn làm món gỏi gân bò ngon, bạn đừng quên chọn các nguyên liệu tươi, đảm bảo an toàn thực phẩm. Đặc biệt hơn, bạn cần khéo léo chế biến nước mắm trộn gỏi hài hòa các loại gia vị nữa nhé!.
Ảnh sưu tầm
2. Công thức làm món gỏi gân bò
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 2 – 3 người ăn | 10 phút | 40 phút | 50 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu:
+ 500g gân bò.
+ 1 củ hành tây.
+ 3 củ gừng.
+ 5 củ hành tím.
+ 1 muỗng mè rang.
+ 1 quả xoài xanh.
+ Các loại rau thơm: rau ngò rí, rau húng quế, húng lủi.
+ Các loại gia vị: tỏi, chanh, ớt, muối, đường, nước mắm… vừa đủ.
Cách chế biến:
+ Bước 1: Bạn đem sơ chế các nguyên liệu:
Đầu tiên, bạn hãy làm sạch gân bò trước. Kinh nghiệm muốn khử mùi hôi của gân bò là bạn đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra, rửa với nước sạch, để ráo nước. Hoặc bạn cũng có thể ngâm gân bò trong hỗn hợp nước pha loãng với giấm trắng cũng là cách tốt để gân bò sạch và trắng. Thêm một cách đơn giản để giảm bớt độ hôi, tanh của gân bò là bạn bóp gân với rượu trắng, hoặc xát với gừng trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Ảnh sưu tầm
Sau khi làm sạch gân bò, bạn tiếp tục cho nguyên liệu này vào nồi áp suất, đổ thêm khoảng 500ml kết hợp với 2 củ hành tím đập dập, 2 củ gừng giã nát, 1 thìa muối. Bạn luộc gân bò trong khoảng 30 phút rồi vớt ra, để nguội.
Các nguyên liệu khác bạn cũng đem sơ chế, làm sạch, để ráo nước. Hành tây và hành tím bạn đem bóc vỏ, thái thành nhiều lát mỏng. Bạn có thể ngâm hành với nước pha thêm một thìa đường trong vòng 15 phút để giảm độ hăng và tăng thêm độ giòn của hành. Làm như vậy khi trộn hành vào gỏi rất dễ ăn, không có mùi hăng.
Tương tự, tỏi bạn đem bóc vỏ, băm nát. Gừng gọt vỏ, sửa sạch, thái thành nhiều sợi mỏng. Ớt bạn rửa sạch, bỏ cuống, cắt nhỏ thành nhiều miếng. Chanh đem cắt đôi, bỏ hạt, vắt lấy nước cốt. Xoài xanh nạo vỏ, cắt thành sợi nhỏ.
Các loại rau thơm như ngò rí, húng lủi, húng quế chỉ lấy lá, rửa sạch, để ráo nước.
Ảnh sưu tầm
+ Bước 2: Hướng dẫn pha mắm trộn gỏi:
Bạn pha hỗn hợp theo công thức: 2 thìa đường, 2 thìa mắm cùng với nước cốt chanh, tỏi, ớt trộn đều, nếm cho vừa miệng. Tùy vào sở thích ăn cay hay ăn ngọt mà bạn có thể cho thêm ớt hoặc đường để món ăn thêm đậm vị.
Ảnh sưu tầm
+ Bước 3: Cách trộn gỏi gân bò:
Gân bò sau khi được ninh kĩ, bạn đem cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Bạn để gân bò vào bát to, sau đó trộn gân với 2 thìa mắm trộn gỏi vừa pha, để yên trong khoảng 10 phút để gân bò thấm các gia vị.
Tiếp tục bạn cho các loại rau thơm, hành tây, hành tây, hành tím, rau húng, rau ngò, gừng thái sợi, mè rang và hành phi vào bát. Bạn đổ hết nước mắm pha trộn gỏi vào và dùng tay trộn đều.
Cuối cùng, bạn hãy thử nếm lại món gỏi xem đã vừa miệng chưa rồi xếp gọn ra đĩa cho đẹp mắt và cùng bạn bè, người thân thưởng thức thành quả nhé!.
Ảnh sưu tầm
3. Thành phẩm món gỏi gân bò
Món gỏi gân bò ngon là khi ăn thấy vị sần sật của gân bò, cùng với vị thơm nồng của rau và vị bùi của mè rang.
Bạn có thể thưởng thức chung gỏi gân bò với bánh tráng hoặc phồng tôm thì đảm bảo ngon khó cưỡng.
4. Lưu ý khi làm món gỏi gân bò
Để làm món gỏi gân bò ngon, bạn hãy chú ý chọn gân bò tươi và các nguyên liệu rau sạch. Gân bò ngon nên chọn phần gân nõn, hoặc gân có lẫn thịt… tùy thuộc vào sở thích của bạn. Nếu muốn ăn gân giòn cứng, dai và sậm sựt bạn nên chọn gân nõn. Còn nếu muốn ăn gân bò mềm, bạn nên chọn phần gân có lẫn thịt. Ngoài ra, bạn nên chọn mua phần gân bò chắc, có mùi thơm, tuyệt đối không mua loại gân có mùi hoặc bị mềm nhũn.
Các loại rau thơm bạn chọn các loại rau có màu xanh tự nhiên.
Bài viết là gợi ý công thức làm món gỏi gân bò cho bạn tham khảo. Bạn hãy theo dõi thêm các bài viết của Digifood để tha hồ trổ tài nấu ăn cho bạn bè và người thân nhé!
Bài viết bạn quan tâm:
- Cách nấu súp bò viên
- Cách làm bò viên sốt cà chua