Cách làm bánh sủi cảo chay

Những ngày tránh dịch, làm món chay nào vừa ngon, vừa bổ?

Nhà hàng chay Bếp Xanh An Duyên tạm đóng cửa, nhà mình thử qua món Sủi cảo Chay, ăn khô hay nước kể cả chiên đều ngon lành chưa?

9 nguyên liệu | 30 phút chế biến | 140 calories

Sủi cảo chay, món ăn quen thuộc với dân Chợ Lớn nay bạn có thể thử ngay tại nhà. Nhân sủi cảo thơm ngon với đậu hủ, dầu mè, hành tím. Dễ ăn trong những ngày nắng nóng.

Nguyên liệu (cho 10 viên)

• 3 bìa đậu hủ

• 1 muỗng dầu mè

• Hành lá cắt nhỏ

• 3 muỗng nước tương ngon

• 1 muỗng dấm ăn

• 1 muỗng mật ong

• 1 muỗng mè rang (mè trắng hay đen đều được)

• 3 củ hành tím, băm nhỏ

• Lá hoành thánh (vỏ - tầm cho 10 viên sủi cảo)

Hướng dẫn

1. Ép đậu hủ: Cho 3 bìa đậu hủ vào tô lớn, dùng muỗng giã nhỏ bìa đậu hủ cho tơi lên. Dùng khăn mỏng (loại vắt cốt dừa), bỏ đậu hủ giã vào, dùng tay ép cho ra hết nước. Càng ráo nước, nhân sẽ càng thơm ngon.

2. Xào nhân: Bắt chảo, cho một chút dầu ăn thực vật ở lửa vừa. Phi hành tím cho thơm, cho đậu hủ vừa ép vào xào tơi. Nêm: nữa muỗng muối, một chút tiêu, nữa muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm từ nấm, 1 muỗng dấm ăn, 1 muỗng mật ong, xào 3-4 phút đến khi săn lại và vàng lên. Khi dậy mùi, cho thêm hành lá, mè rang vào, đảo đều thêm 1 phút.

3. Để nhân ngụi

4. Gói sủi cảo, cho 1 muỗng nhân vào giữa lá hoành thánh. Cách gói theo hình dưới.

5. Nấu sủi cảo: Bắt một nồi nước nóng, đến khi sủi tăm, cho sủi cảo vào nấu tầm 7-8 phút, vớt ra, để ráo nước, cho ra dĩa. Hoặc chiên bằng cách, bắt chảo dầu nóng, thả sủi cảo vừa gói vào chiên tầm 2 phút, khi thấy vừa vàng là vớt ngay, do dầu vẫn sẽ âm ỉ, nếu để quá lâu sẽ bị khô và cháy.

6. Pha nước chấm sủi cảo khô: Cho 2 muỗng nước tương, 1 muỗng dấm tiều, nữa muỗng dầu mè, mè rang. Sau đó chan lên sủi cảo.

Sủi cảo ăn ngon khi nóng, đối với sủi cảo chiên, có thể chấm cùng tương ớt chua ngọt hoặc tương xí mụi

*Xem thêm các món chay dễ làm khác tại đây

-----------------------------------------------------------------

𝐍𝐡𝐚̀ 𝐡𝐚̀𝐧𝐠 𝐂𝐡𝐚𝐲 𝐁𝐞̂́𝐩 𝐗𝐚𝐧𝐡 𝐀𝐧 𝐃𝐮𝐲𝐞̂𝐧.

𝐖𝐞𝐛: bepxanhanduyen.com

𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦: instagram.com/bepxanh.anduyen

𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: 0908.421.461 - 028.2212.9947

𝐀𝐝𝐝𝐫𝐞𝐬𝐬: 10 Nguyễn Tri Phương, P6, Q5

#anchay #nhahangchay #nhahangchayq5 #nhahangchaytphcm #ship #giaotannoi #cơmchay #nấm #nha_hang_chay #lẩu_chay #nhà_hàng_chay #gogreen #livegreen #foodysaigon #foodycholon

Há cảo chay mang đến cảm giác mới lạ với hương vị thanh đạm tự nhiên từ các loại rau củ, là một món ăn mà bạn không thể bỏ qua. Học ngay cách làm món ăn này với hướng dẫn bên dưới nhé.

Chuẩn bị
15 phút Chế biến
60 phút Dành cho
3 - 4 người

Há cảo luôn là món ăn được mọi người ưa chuộng bởi hương vị hấp dẫn và cách chế biến đa dạng. Há cảo chay sẽ đem đến cho bạn một phiên bản hấp dẫn và dễ dàng thực hiện tại nhà với các nguyên liệu đơn giản. Hãy cùng Bách hóa XANH học ngay cách làm há cảo chay qua bài viết dưới đây nhé!

1 Nguyên liệu làm há cảo chay

Nguyên liệu làm há cảo chay

• 30 (cái) vỏ há cảo
• 100gr bắp cải
• 1 củ cà rốt
• 100gr nấm mỡ
• 25gr nấm mèo khô
• 25gr nấm hương
• Hành lá, tỏi, gừng băm, bột ngô
• Gia vị: Nước tương, tiêu trắng (tiêu sọ), dầu mè, muối, tiêu, hạt nêm chay

2 Cách làm há cảo chay

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bạn làm sạch hành lá và thái nhỏ, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ, gừng băm vắt lấy nước.

Ngâm nấm hương và nấm mèo với nước lạnh cho tới khi nấm nở mềm. Sau đó bạn vớt ra rửa sạch rồi thái hạt lựu nhỏ, cà rốt gọt vỏ, cắt sợi rồi cắt hạt lựu nhỏ. Tương tự với bắp cải bạn làm sạch và cắt nhỏ vừa ăn, nấm mỡ thì bạn làm sạch và cắt hạt lựu nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Làm nhân há cảo

Cho bắp cải và nấm mỡ đã cắt nhỏ vào, nêm thêm một chút muối tùy theo khẩu vị của gia đình bạn, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, cho thêm phần tỏi băm và nước ép gừng vào, thêm chút tiêu cho thơm. Để lửa vừa, đảo đều tay cho hỗn hợp chín đều.

Sau khi đã xào chín hỗn hợp bắp cải và nấm hương, bạn lấy hỗn hợp cho vào tô và tiếp tục cho thêm cà rốt, nấm, hành đã chế biến vào, sau đó cho thêm bột ngô vào và trộn đều, làm như vậy nhân sẽ dẻo và ngon hơn. Tiếp đến, bạn cho thêm tiêu trắng, dầu mè và nước tương, muối sao cho vừa ăn rồi tiếp tục trộn đều hỗn hợp này lên.

Xào và trộn nhân há cảo

Bước 3 Gói há cảo

Cho một phần nhân vừa phải (ít hơn một muỗng canh nhân) vào giữa vỏ há cảo, sau đó gấp đôi phần vỏ lại, bấm nhẹ mép thành vỏ tạo thành các đường nếp gấp rồi ấn nhẹ cho dính lại.

Xếp nếp bánh há cảo

Mẹo nhỏ: Thấm một ít nước thấm đều lên mép vỏ bánh để khi hấp, vỏ bánh không bị bung ra bạn nhé!

Bước 4 Hấp há cảo

Để hấp há cảo, bạn để bánh vào nồi hấp và hấp trong khoảng 10-15 phút, không nên hấp bánh quá lâu vì bánh sẽ bị nhão.

Xếp há cảo và hấp

Mẹo nhỏ: Để há cảo không bị dính nồi khi hấp, bạn hãy phết một lớp dầu ăn mỏng lên trên bề mặt xửng hấp bánh để chống dính, rồi lần lượt xếp há cảo vào nhé.

3 Thành phẩm

Há cảo chay ăn cùng với nước chấm

Món há cảo chay hấp có lớp vỏ bánh trắng trong, dai dai bọc lấy nhân bên trong, vỏ bánh mềm mịn, nhân chay thơm ngọt từ bắp cải, nấm và cà rốt sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Với cách làm món há cảo chay đơn giản, hãy cùng với Bách hóa XANH vào bếp thực hiện ngay món ăn thơm ngon và hấp dẫn này tại nhà trong mùa dịch nhé!

Mua nước tương tại Bách hóa XANH để làm món há cảo chay nhé:

Bách hóa XANH