Cách làm bánh pate chaud savouryday
|
Thưởng thức những miếng bánh pateso vừa thơm ngon lại hấp dẫn này đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.Thật ra Pateso còn có tên Pâté chaud, đây là loại bánh của Pháp. Món bánh này không những cần phần vỏ xốp bông mà phần nhân cũng cần chút nguyên liêu đặc trưng đó là pate mới ra chiếc bánh hoàn hảo. Chính vì vậy bánh mới có tên là Pâté chaud mà Việt Nam chúng ta gọi là Pateso.
Chị em hãy tham khảo cách làm bánh Pateso dưới đây nhé! Nguyên liệu: Cho phần vỏ: - 400 gr bột mì  Cho phần nhân: - 500 gr thịt heo xay Tất cả trộn đều trong 1 cái tô. Lưu ý: gia vị bạn có thể thêm bớt nhé. Miễn sao phù hợp với khẩu vị người nhà. Thực hiện: Bước 1: Cho bột mì, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và 50 gr bơ vào âu, mang bao tay rồi trộn đều. Sau đó cho nước từ từ vào, nhồi cho đến khi bột mịn, không dính tay. Bước 2: Lấy màng thực phẩm bọc lại để bột nghỉ 20 phút. Bước 3: Qua 20 phút, bạn lấy bột ra. Lúc này bột rất mềm và dẻo, bạn rắc chút bột mì lên cục bột và cán dẹp ra cho hết bơ vào giữa và gói 4 mép bột lại (nhớ đừng cho bơ lòi ra ngoài nhé). Bước 4: Bây giờ bạn cán dài phần bột ra (hình chữ nhật) rồi gấp 2 mí vào, sau đó gấp đôi miếng bột. Lấy màng thực phẩm bọc kĩ miếng bột cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút. Qua 20 phút lấy bột ra, rắc 1 chút bột mì lên miếng bột và cán dài - mỏng miếng bột ra rồi gấp 2 mép vào, sau đó gấp đôi miếng bột. Lấy màng thực phẩm bọc kĩ miếng bột cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút. Bạn làm tổng cộng 4 lần như thế nhé. Bước 5: Lần thứ tư bạn cán bột mỏng và dùng dao hay khuôn cắt miếng bột theo hình dạng tùy thích. Bước 6: Cho nhân thịt vào giữa miếng bột. Sau đó bạn lấy miếng bột khác đậy lên kẹp mép dính lại. Bước 7: Xếp bánh lên khay có lót giấy dầu. Bước 8: Đập 1 quả trứng gà lấy lòng đỏ đánh tan rồi quét lên mặt bánh. Bước 9: Mở lò 180 độ- 190 độ C trước 15 phút cho lò thật nóng, sau đó cho khay bánh vào nướng 25-30 phút. Khi bánh Pateso vàng mặt thì lấy khay bánh ra. Lưu ý: Thời gian có thể thay đổi tùy vào bánh to hay nhỏ các bạn nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh Pateso mềm, thơm nhé! Tin liên quan
Với loại bột ngàn lớp ( feuillétée), mình có thể làm nhiều loại bánh với lớp vỏ vừa giòn, xốp, thơm mùi bơ, và có lẽ hấp dẫn hon với nhân bánh dậy mùi béo của thịt, của Pâté, chất ngọt của hành, thơm của rượu. Chúng ta cùng bắt tay vào làm những chiểc bánh Pâté Chaud nhé ! Xem thêmNguyên Liệu
|
